A tortaszekrények egyre népszerűbbé válnak? Hogyan lehet kiegyensúlyozni a higiéniát és a megjelenítési hatást?

1. Azok a tényezők, amelyek népszerűvé teszik a süteményszekrényeket
Fogyasztási frissítés és vizuális marketing:
Tortaszekrények Intuitív módon megjelenítheti a termékek színét és alakját átlátszó üveg- és többrétegű LED-es világítás kialakításán keresztül, ösztönözve az ügyfelek vásárlás iránti vágyát. Az ipari értékesítési statisztikák szerint az optimalizált kijelzővel rendelkező üzletek 20%-30%-kal növelhetik az értékesítést. A süteményszekrény átlátszó üveg kialakítása tovább kiküszöböli az ügyfelek vizuális akadályát, és alkalmas a csúcsminőségű desszertüzletekhez.

Technológiai innováció és funkcionális integráció:
A tortaszekrények integrálják a megőrzési és megjelenítési funkciókat. Például a léghűtéses lebontási technológia fenntarthatja a szekrényben lévő páratartalmat (60%-70%), megakadályozhatja a habos sütemények repedését, és biztosítja az üveg tisztaságát.

2. Stratégia a higiénia és a megjelenítési hatás kiegyensúlyozására
Anyagi és szerkezeti tervezés
Üveg rozsdamentes acél keret: Használjon kiváló minőségű edzett üvegt a törés kockázatának megakadályozására, és a tükör rozsdamentes acél anyag könnyen tisztítható és korrózióálló.

Hőmérséklet -szabályozás és higiéniai kezelés
Pontos hőmérsékleti és páratartalom -szabályozás:
Az ajánlott friss tartási hőmérséklet 2-5 ℃ (krém) vagy -18 ℃ (fagylalt sütemény). Fel van szerelve egy digitális termosztáttal a megfigyeléshez és a megfigyeléshez. Manuálisan beállítható, ha eltér a tartománytól. Rendszeresen leolvasztja (hetente egyszer), és tisztítsa meg a kondenzátort a baktériumok növekedésének megakadályozása érdekében.

Működési előírások és munkavállalói képzés
Speciális szerszámok: A szekrény élelmiszer-minőségű klipekkel vagy tálcákkal van felszerelve, hogy elkerüljék a késztermékekkel való csupasz kézzel való érintkezést.
Szabványosított tisztítási folyamat: Használjon élelmiszer-minőségű fertőtlenítőszereket (például hipochloros savat) az üveg és a polcok megtisztításához a napi üzleti és utáni és után, és a holt sarkok tisztítására összpontosítva a baktériumok növekedésének csökkentése érdekében.

Megfelelés és kockázatmegelőzés és ellenőrzés
Minta megtartása és nyilvántartása: A nagy eseményeken megjelenített süteményeknek 48 órán keresztül több mint 125 gramm mintát kell tartaniuk, és a tárolási feltételeket rögzíteniük kell az élelmiszer -biztonsági eseményekre való reagáláshoz.
Szállítói ellenőrzés: Győződjön meg arról, hogy a kijelzőszekrényben felszerelt összetevők (például krém) megfelelő csatornákból származnak, és ellenőrizzék a szállító higiéniai engedélyét.