Többtermékes termikus kijelzőszekrény
A többtermékes hőszigetelő kijelzőszekrény különféle méretű, elegáns megjelenésű és egyedi kialakítású. Üveg tol...
Asztal forró szekrények Kombinálja a hűtési és fűtési funkciókat, lehetővé téve a gyors átmeneteket a fizikai tárolás és a fűtés között. Az asztal forró szekrényei egyszerűen működhetnek; Egyszerűen kövesse az utasításokat az induláshoz, a leállításhoz és a hőmérséklet módosításához. Ezenkívül a Table Hot szekrények olyan funkciókat kínálnak, mint a hőmegőrzés, a hőmérséklet -szabályozás és a leolvasztás a különféle ételek konkrét tárolási igényeinek kielégítése érdekében.
1. Biztonsági összefoglaló
| Kategória | Alapkockázatok | Bevált gyakorlatok és megoldások |
| Tűzbiztonság | Fűtési elem meghibásodása, meghosszabbított túlmelegedés, a gyúlékony anyagok közelsége. | Rendszeresen ellenőrizze a fűtési elemeket; Használat után azonnal kapcsolja ki az energiát; Tisztítsa meg a készülék környező területét. |
| Elektromos biztonság | Öregedő vagy sérült tápkábelek; Nedves kezekkel kezelés. | Rendszeresen ellenőrizze a vezetékeket; Gondoskodjon arról, hogy a kezek megszáradjanak, mielőtt megérinti a berendezéseket. |
| Működési biztonság | A gőzégés és égési égés forró felületeken. | Viseljen száraz, hőálló kesztyűt működtetéskor; Fenntartja a megfelelő szellőzést a szekrény körül. |
| Élelmiszerhigiénia | A baktériumok növekedése, a keresztszennyezés és az élelmiszer-romlás. | Szigorú tisztító és fertőtlenítő rendszert hajtson végre; Használjon élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél belső tereket; Tartsa szárazon a szekrényt. |
| Hőmérsékleti szabályozás | Tartsa a tartási hőmérsékletet 60 ° C alatt (a veszélyzóna). | Rendszeresen kalibrálja a termosztátot; Kereszt-ellenőrzés független szonda hőmérővel. |
| Személyes higiénia | Az operátor által bevezetett szennyeződés. | Az ételek kezelése előtt alaposan mossa meg a kezet, és ellenőrizze, hogy a forró szekrény belseje tiszta -e. |
2. három fő élelmiszer -biztonsági kockázat
Mikrobiális növekedés és növekedés
KOCKÁZAT: A forró szekrényeket úgy tervezték, hogy fenntartják a hő fenntartását, nem pedig a gyors főzést vagy melegítést. Ha az ételeket nem főzik vagy nem megfelelően újítják, akkor a kezdeti kolónia száma magas lesz, és a forró szekrény egyszerűen "baktérium -inkubátor" lesz.
Keresztszennyezés
Kockázat: Különböző típusú ételek keverése: A nyers és főtt ételek, vagy az élelmiszerek különböző ízekkel (például tenger gyümölcsei és desszertei), a levegőben vagy a csöpögésen keresztüli szennyeződéshez vezethetnek.
Kémiai és fizikai szennyeződés
Kockázat: Tisztító maradék: A nem megfelelő erős savak vagy bázisok használata, vagy ha alaposan nem öblíti, az élelmiszer kémiai szennyeződéséhez vezethet.
Kockázat: Élelmiszer-keresztszennyeződés: A különféle ételek (például a tenger gyümölcsei és a hús) gyümölcslevek keverhetők.
Kockázat: Az élelmiszer hosszabb ideig tartó tárolása: A tápanyagok (például fehérje és vitaminok) hőmérsékleten is fokozatosan romlanak a tápanyagok (például fehérje és vitaminok), ami az íz, íz és a táplálkozási érték elvesztését eredményezi.
3. Az asztal forró szekrényeinek karbantartása
(1) Napi karbantartás (minden használat után vagy minden nap végén)
Tisztítás és fertőtlenítés
Lépések:
Kapcsolja ki a hűtést: Kapcsolja ki az energiát, és várja meg, amíg a szekrény hőmérséklete megérinthető szintre esik, mielőtt az égési sérüléseket vagy a mosószer túlzott elpárolgását megelőzi.
Vízelvezető rendszer tisztítása:
Lépések:
Üresse és tisztítsa meg az alsó víztároló tálcát.
Ellenőrizze, hogy a lefolyó lyuk akadálytalan -e (ha van ilyen), és óvatosan tisztítsa meg vékony huzal vagy pamut tampon.
MEGJEGYZÉS: Ne öblítse le közvetlenül a forró szekrény belsejét a vízzel, hogy elkerülje a fűtési elem és az elektromos szigetelés károsodását.
Külső tisztítás: Törölje le a szekrény ajtaját, a fogantyút és a héjat puha nedves ruhával, hogy eltávolítsa az olajfoltokat és az ujjlenyomatokat.
Teljesítmény -ellenőrzés:
Művelet: Indítsa újra a forró szekrényt rövid időn belül annak ellenőrzésére, hogy a fűtés egyenletes -e, és a hőmérsékleti kijelző normális -e.
(2) Heti karbantartás
Fűtési elem ellenőrzése:
Művelet: Vizuálisan ellenőrizze a kvarc fűtőcsövet vagy más fűtőelemet a nyilvánvaló károsodás, feketés vagy deformáció szempontjából.
Ellenőrizze a tömítőcsíkot: Még mindig puha, elasztikus és szorosan illeszkedő? Ha megkeményedés, repedés vagy hámozás figyelhető meg, akkor azonnal cserélje ki.
Kalibrálás és ellenőrzés: Használjon külön, kalibrált élelmiszer -hőmérőt, és helyezze be az ételbe a szekrény közepére. Hasonlítsa össze az olvasást a szekrény beépített termosztátján megjelenő értékkel.
Kalibrálás: Ha a hőmérsékleti különbség nagy (például ± 5 ° C-os), akkor érintkezési lehetőség az értékesítés utáni szolgáltatás a professzionális kalibráláshoz.
