Többtermékes termikus kijelzőszekrény
A többtermékes hőszigetelő kijelzőszekrény különféle méretű, elegáns megjelenésű és egyedi kialakítású. Üveg tol...
Ha besétál egy pékségbe, egy sushi bárba vagy egy vendéglátó-konyhába, és az első kérdés a hűtéssel kapcsolatban ritkán az, hogy „melyik márka?” A nehezebb kérdés az, hogy melyik típusú kereskedelmi hűtőszekrény tartozik ebbe a konkrét munkafolyamatba? A beépített fagyasztó ömlesztve tárolja a hozzávalókat, a hűtött előkészítő asztal hatékonyan tartja a munkaállomásokat, az üvegfrontos árusító pedig szemmagasságban értékesíti a termékeket. A rossz kategória kiválasztása azt jelenti, hogy fizetni kell a fel nem használt helyért, romlik a termék minősége, vagy megnehezíti a napi takarítást. Tehát kezdje a munkával, ne a modellszámmal.
Kereskedelmi hűtőszekrénytípusok áttekintése
A kereskedelmi hűtőszekrények fő típusai csoportosíthatók építésük, elhelyezésük és elvárásuk szerint. A legtöbb élelmiszer-szolgáltatási tevékenység az alábbi kategóriák közül egy vagy többre támaszkodik.
| Írja be | Legjobb For | Tipikus hőmérséklet | Kulcsfontosságú szempont |
|---|---|---|---|
| Bejárás | Tömeges raktározás éttermekben, élelmiszerboltokban és hivatalokban | -23°C és -18°C között a fagyasztós modelleknél; 1°C és 4°C között hidegebb modelleknél | Szigetelt alapterületet és megfelelő ajtótömítéseket igényel |
| Benyúlás | Háztáji előkészítés és nagy forgalmú élelmiszertárolás | 1°C és 4°C között | A tömör ajtók energiát takarítanak meg; üvegajtók javítják a láthatóságot |
| Pult alatti | Bárok, kávézók és kis konyhák korlátozott hellyel | 1°C és 4°C között | Helyet takarít meg a pulton, miközben a hozzávalókat a munkazóna közelében tartja |
| Hűtött előkészítő asztal | Szendvics-, pizza- és csemegeállomások | 1°C és 5°C között | A hidegsín mélysége és a serpenyő kompatibilitása legalább annyira számít, mint a kompresszor teljesítménye |
| Kijelző és árusító | Pékségek, sushi bárok, kisboltok és élelmiszer-kiskereskedelmi üzletek | 2°C és 8°C között | A páratartalom, a világítás és az üvegajtó teljesítménye befolyásolja a termék eltarthatóságát |
| Bár hűtőszekrény | Bárok, kávézók és a ház előtti kiszolgálópultok | 2°C és 7°C között | A kis helyigény és a gyors hozzáférés fontosabb, mint a nagy kapacitás |
Használja ezt a táblázatot szűkített listaként, ne helyettesítse a konyhai terület méretét és az egyes modellek specifikációinak ellenőrzését.
Beépített hűtőszekrények és fagyasztók: tömeges tárolás
A bejáró nem egyetlen szekrény; szigetelt panelekből épült moduláris helyiség. A bejárók a legjobb megoldás, ha a konyhában nagy mennyiségű romlandó tárgyat kell stabil hőmérsékleten tárolni. A fagyasztós modelleket általában -23°C és -18°C közötti hőmérsékleten tartják, míg a hűvösebb modelleket 1°C és 4°C között tartják.
A nagy szupermarketek és a nagy volumenű éttermek távoli vagy állványos hűtőrendszereket használhatnak, amelyek a kompresszort távolabb helyezik a doboztól, hogy csökkentsék a hőképződést és a zajt. A kisebb műveletek gyakran önálló bejárókat használnak a doboz tetejére szerelt kondenzációs egységgel. Akárhogy is, a valódi teljesítmény az ajtótömítésektől, az elpárologtató tekercs kialakításától, a lefolyóvezeték fűtésétől és a padlószigeteléstől függ.
Behajtható hűtőszekrények: mindennapi hozzáférés
A benyúló hűtőszekrények egy-négy ajtós függőleges szekrények, és az éttermek leggyakoribb hátsó berendezései. Hűtőszekrényként vagy fagyasztóként kaphatók, és jól használhatók tejtermékek, zöldségek, húsok, szószok és kész összetevők tárolására, amelyekhez a személyzet egész nap hozzáfér.
Mivel a benyúló ajtókat többször kinyitják, a nagy teherbírású zsanérok és az állítható polcok többet számítanak, mint a belső lámpák száma. A tömör ajtók hosszabb ideig tartják bent a hideg levegőt, míg az üvegajtók lehetővé teszik a személyzet számára, hogy az egység kinyitása nélkül ellenőrizzék a készletet. A legtöbb konyhában a precíz digitális hőmérséklet-szabályozással és könnyen tisztítható polcokkal ellátott benyúlás biztonságosabb hosszú távú vásárlás.
Pult alatti egységek és hűtött előkészítő asztalok
A pult alatti hűtőszekrények a pultok alá csúsztathatók, felszabadítva a falfelületet a kis konyhákban és a bárokban. Ideálisak palackozott italok, köretek, tejtermékek és kiegészítő hozzávalók tárolására, amelyeknek elérhető közelségben kell lenniük.
A hűtött előkészítő asztalok munkafelületet adnak hozzá hűtött serpenyőkkel vagy hidegrácstal a tetején. A pizzériák, szendvicsüzletek és csemegeüzletek számítanak rájuk, mert biztonságos hőmérsékleten tartják a feltéteket és a szeletelt húsokat, amíg a konyha összeállítja a rendeléseket. A legjobb előkészítő asztalok egyenletesen tartják a hőmérsékletet a sín mentén, nem csak a ventilátor közelében, ezért a döntés előtt ellenőrizze az edény méretének kompatibilitását és a levegő keringését.
Kijelző és árusító hűtőszekrények
A kijelzős hűtőszekrények a hűtőberendezéseket értékesítési berendezésekké alakítják. Az üvegajtós szekrények, az elülső árusítószekrények és a pultokon lévő vitrinek lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy rendelés előtt megnézzék az ételt. Ezek az egységek gyakoriak a pékségekben, sushi bárokban, kávézókban, szupermarketekben és kisboltokban.
A hűtött torta vitrin gyakran az első árusító berendezés, amelyet egy pékség vásárol, mert biztonságos hőmérsékleten tartja a tejszínnel töltött desszerteket, miközben megvédi őket a portól és a száraz levegőtől. Szűkebb pulthoz vagy kisebb üzlethez a alacsony zajszintű asztali hűtővitrin láthatóvá teheti a csomagolt salátákat, desszerteket vagy italokat anélkül, hogy dominálna a ház előtt. A sushi bárokban gyakran használnak lapos vitrineket 2°C és 8°C között, így a nyersanyagok hidegek maradnak, miközben a vásárlók könnyen láthatják.
Egyedi, alacsony zajszintű asztali hűtővitrin gyártók, OEM Suppli Kínai OEM/ODM alacsony zajszintű asztali hűtővitrin-gyártóként és alacsony zajszintű asztali hűtővitrin-gyártóként... Termék megtekintése → 
Egyedi torta vitringyártók, OEM beszállítók - Zhejiang Fuerj Electr Kínai OEM/ODM torta vitringyártóként és süteményvitrin beszállítóként a Zhejiang Fuerj professzionális egyedi tortakijelző... Termék megtekintése → A vitrinekre több figyelmet kell fordítani, mint a hagyományos benyúlós szekrényekre, mert a páratartalom, a vásárlói forgalom és a világítás befolyásolja azt, hogy az élelmiszer mennyi ideig néz frissnek. A megfelelő leolvasztási ciklus és a hőmérséklet-riasztás elengedhetetlen.
Bár hűtési és tálalási pultok
A bárhűtőket ház előtti használatra tervezték. Általában rövidebbek, csendesebbek, és úgy tervezték, hogy elférjenek egy bár vagy szervizpult mögött. Az üvegek, a keverők, a tejtermékek és a köretek hidegek maradnak, anélkül, hogy a személyzetet arra kényszerítenék, hogy néhány percenként a fő konyhába sétáljanak.
A pult feletti hűtőszekrények a pult alatt helyezik el a tárolót, tetején hűtött serpenyőkkel. A csemegeüzletek, pékségek és kávézók szolgáltatásszerű értékesítésre használják őket, mert az élelmiszereket elérhetővé teszik a vásárlók számára, miközben tiszta, higiénikus munkafelületet biztosítanak a személyzetnek. Ezeknél az egységeknél a könnyű tisztítás különösen fontos, mert a serpenyőket és a fűszeres tartályokat egész nap kezelik.
Hogyan válasszunk: hőmérséklet, munkafolyamat és láthatóság
Tegyen fel három kérdést, mielőtt bármilyen modellt értékelne. Először is, milyen hőmérsékletre van szüksége az ételnek? A fagyasztott alapanyagokhoz fagyasztó, míg a friss termékekhez és az elkészített desszertekhez hűtőszekrényre van szükség. Másodszor, milyen gyakran van szüksége a személyzetnek hozzáférésre? Az ömlesztett tároláshoz hatékony a bejáró, de a folyamatos élelmiszer-összeállításhoz jobb egy előkészítő asztal vagy pult alatti egység. Harmadszor, az egységnek élelmiszert kell eladnia, vagy egyszerűen tárolnia kell? Az üvegajtók és a világos világítás segíti a kereskedést, míg a tömör ajtók csökkentik az energiafelhasználást a ház hátsó részében.
Ezeket a tartományokat tervezési adatokként használja, ne a gyártó műszaki adatlapjának helyettesítésére. A megfelelő választás egyensúlyban tartja az élelmiszerbiztonságot, az energiafelhasználást, a takarításhoz való hozzáférést és a vásárlók bemutatását.
- Igazítsa az élelmiszerbiztonsági hőmérsékletet a tárolt termékhez.
- Számolja meg, hányszor nyitja ki a személyzet az ajtót egy elfoglalt műszak alatt.
- Mérje meg a folyosó terét, az ajtószárnyakat és a szállítási útvonalat, mielőtt nagy egységeket vásárolna.
- Ellenőrizze a kondenzációs egység helyét és azt, hogy mennyire könnyű tisztítani.
- Kérdezzen a digitális vezérlőkről, riasztásokról és a tartalék hőmérséklet-figyelésről.
Energia, vezérlés és építési minőség
A kereskedelmi hűtőszekrények hosszú ideig működnek, így az energiafogyasztás a vételár részét képezi. Keressen erős ajtótömítéseket, hatékony szigetelést, automatikus leolvasztást és a várható környezeti hőmérsékletnek megfelelő kompresszort. A 20°C-os környezetre tervezett egység nehezen megy a meleg konyhában.
A hőmérséklet-riasztó nem luxus. Egy vitrin vagy bejárat, amely egyik napról a másikra meghibásodik, több ezer dollárnyi élelmiszert tehet tönkre. Az alaphelyzetbe állítás figyelmeztető jelzésekkel, ajtónyitásra figyelmeztető jelzésekkel és pontos érzékelőkkel ellátott digitális vezérlések megkönnyítik a napi ellenőrzést. Vegye fontolóra a szerviz hozzáférését is: el tudja érni a technikus a kompresszort és az elpárologtató ventilátort anélkül, hogy az egész szekrényt elmozdítaná? A teljes tulajdonlási költség magában foglalja az áramot, a karbantartást, a tisztítási időt és a cserealkatrészeket.
Miért számít a gyártói tapasztalat?
Ha világos a berendezés típusa, ugyanolyan gondossággal értékelje a gyártót, mint a kategória kiválasztásánál. Az 1997-ben alapított Zhejiang Fuerj Electric Science And Technology Co., Ltd. hűtött vitrineket és fagyasztókat gyárt az elektromos fűtőtermékek mellett. A cég egy 110 000 négyzetméteres telephelyen működik, 85 500 négyzetméternyi épülettel, és évente 750 000 termékkészletet gyártanak. 650 alkalmazottja 85 mérnöki és műszaki személyzetből áll, és a vállalat több mint 20 országba és régióba exportál Európa, Amerika, Ázsia és Afrika területén.
A termékek GS-, CB-, RoHS-, UL-, COC- és CCC-tanúsítvánnyal rendelkeznek, amelyek segítenek a vásárlóknak megbizonyosodni arról, hogy a berendezés megfelel-e bizonyos biztonsági, környezetvédelmi és teljesítménykövetelményeknek. A kereskedelmi hűtőszekrények típusait választó vállalkozások számára a mérnöki mélységgel és exporttapasztalattal rendelkező gyártó egyértelműbb dokumentációt, egyenletesebb minőséget és jobb támogatást nyújthat, amikor a berendezés új piacra lép.
Kereskedelmi hűtőszekrény GYIK
Q1: Milyen hőmérsékletre kell beállítani egy kereskedelmi hűtőszekrényt?
A legtöbb romlandó élelmiszert 1°C és 4°C közötti hőmérsékleten kell tárolni. A fagyasztómodellek hőmérséklete -18°C vagy alacsonyabb legyen.
2. kérdés: Használható-e a kijelzős fagyasztó normál konyhai hűtőszekrényként?
Igen, ha eléri a kívánt hőmérsékletet és illeszkedik a munkafolyamathoz, de az előkészítő táblázatok jobbak az olyan állomások számára, amelyeknek munkafelületre van szükségük.
3. kérdés: Milyen gyakran kell karbantartani egy kereskedelmi hűtőszekrényt?
Évente legalább kétszer ütemezzen professzionális szervizelést, és három-hat havonta tisztítsa meg a kondenzátortekercseket.
4. kérdés: Miért halmozódik fel fagy a vitrinben?
A gyakori ajtónyitás, a magas páratartalom, a kopott tömítések vagy az eltömődött lefolyóvezeték a leggyakoribb okok.
